Πιο πρόσφατες μελέτες, ωστόσο, ρίχνουν φως σε κάτι πιο ουσιαστικό: δεν είναι μόνο τι τρως, αλλά πόσο επεξεργασμένο είναι το φαγητό σου. Η επιστήμη στρέφει το βλέμμα της από τα μακροθρεπτικά συστατικά (όπως οι υδατάνθρακες) προς την ποιότητα της τροφής, την επεξεργασία και τα πρόσθετα.

Και τα ευρήματα δείχνουν ότι αυτά που δεν γνωρίζαμε μέχρι σήμερα έχουν σοβαρές συνέπειες.

Το επιστημονικό ενδιαφέρον στρέφεται στα ultra-processed τρόφιμα — όχι απλά γιατί “έχουν ζάχαρη και αλάτι”, αλλά επειδή η επεξεργασία τους δημιουργεί πρόσθετους κινδύνους μέσω χημικών συστατικών, μεταβολιτών και μεταβολικής διαταραχής.

Η ώθηση προς την «ποιότητα τροφής» και όχι απλά τα macros

Παραδοσιακά, οι δίαιτες επικεντρώνονταν σε ποσοστά πρωτεΐνης, λιπαρών και υδατανθράκων. Η συμβουλή «μείωσε τους υδατάνθρακες» ήταν σχεδόν παγιωμένη.

Όμως, η σύγχρονη έρευνα δείχνει ότι το πραγματικό πρόβλημα δεν είναι αποκλειστικά οι υδατάνθρακες, αλλά η μορφή τους: πόσο επεξεργασμένα είναι τα τρόφιμα που καταναλώνουμε.

Μελέτες διεθνώς δείχνουν ότι η υψηλή κατανάλωση τροφίμων πολύ επεξεργασμένων (ultra-processed foods, UPFs) συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνο, μεταβολικά προβλήματα και ακόμη και θνησιμότητα.

Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPFs) και χρόνια νοσήματα

Τα Ultra-Processed Foods (UPFs) είναι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα που περνούν από βιομηχανικά στάδια παραγωγής και περιέχουν πρόσθετα – όπως ενισχυτικά γεύσης, γλυκαντικά, χρωστικές και γαλακτωματοποιητές – που δεν θα χρησιμοποιούσε κανείς σε μια κουζίνα. Συνδέονται διεθνώς με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών, διαβήτη τύπου 2 και άλλων χρόνιων νοσημάτων, σύμφωνα με μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες.

Σύμφωνα με ανασκόπηση του Stanford από το 2025, η συσσώρευση δεδομένων είναι πλέον σημαντική: δεκάδες μελέτες δείχνουν σημαντικό συσχετισμό ανάμεσα σε UPFs και παχυσαρκία, μεταβολικό σύνδρομο, κατάθλιψη, υψηλή θνησιμότητα και άλλα προβλήματα υγείας.

Γιατί δεν αρκεί μόνο να αποφεύγεις τα «κακά» τρόφιμα

Παρότι η μείωση των UPFs είναι σημαντική, μια πρόσφατη έρευνα (2024) θέτει μια προειδοποίηση: το να επιλέγεις μόνο «λιγότερο επεξεργασμένα» τρόφιμα δεν συνεπάγεται αυτόματα υψηλή ποιότητα διατροφής.

Στην έρευνα αυτή, συγκρίθηκαν δύο διατροφικά «μενού»:

    το πρώτο βασιζόταν σε κυρίως ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα

    το δεύτερο σε τρόφιμα με έντονη επεξεργασία (κατά το σύστημα NOVA)

Παρά το ότι το πρώτο μενού θεωρητικά πιο «καθαρό», ήταν πολύ πιο ακριβό και είχε πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής στο ράφι, χωρίς αντίστοιχα οφέλη σε θρεπτικά συστατικά.

Αυτό σημαίνει ότι η επεξεργασία δεν είναι από μόνη της όλη η ιστορία: ο τύπος των συστατικών, η θρεπτική πυκνότητα και η βιοχημική σύσταση των τροφίμων έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο.

Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο

Μια προοπτική μελέτη στο Ιράν (Tehran Lipid and Glucose Study) έδειξε ότι η μεγάλη κατανάλωση UPFs συσχετίζεται με χειρότερη ποιότητα ζωής — ειδικά σε γυναίκες, σε άτομα με χαμηλό μορφωτικό επίπεδο, καπνιστές ή όσους δεν είναι σωματικά ενεργοί.

Τα UPFs δεν είναι μόνο σακχαρούχα σνακ ή αναψυκτικά· περιλαμβάνουν μια μεγάλη γκάμα προϊόντων, και ο βαθμός επεξεργασίας, τα συνοδευτικά πρόσθετα και οι μεταβολίτες μπορούν να επηρεάζουν τον οργανισμό με τρόπους που η παλιά ρητορική (μέτρα θερμίδες) δεν αγγίζει.

Για παράδειγμα, σε ανάλυση από τη βρετανική Biobank, εντοπίστηκαν μεταβολίτες που σχετίζονται με UPFs και συσχετίζονται με βιοχημικούς δείκτες όπως η CRP, η γλυκόζη και τα λιπίδια.

Η “παγίδα” των «υγιεινών» επεξεργασμένων τροφίμων

Δεν είναι μόνο τα παραδοσιακά «junk foods» που πρέπει να προσέχουμε. Μια πρόσφατη μελέτη στην Ισπανία εξέτασε προϊόντα υψηλής πρωτεΐνης που κυκλοφορούν ευρέως στο εμπόριο -πολλά από αυτά χαρακτηρίζονται ως ultra-processed- και κατέληξε ότι μπορεί να οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση πρωτεΐνης, προκαλώντας διατροφική ανισορροπία.

Αυτό σημαίνει: ακόμη και αν επιλέγεις επεξεργασμένα προϊόντα με τάση προς “υγιεινά”, υπάρχει κίνδυνος — δεν αρκεί μόνο η ένδειξη “υψηλή πρωτεΐνη”.

Τι σημαίνει όλο αυτό για τον Έλληνα καταναλωτή

Στην Ελλάδα, μια επιδημιολογική μελέτη έδειξε πως πολλοί πολίτες έχουν χαμηλή γνώση γύρω από τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, και μεγάλο ποσοστό τους καταναλώνει τέτοια προϊόντα με συχνότητα.

Το μήνυμα τελικά είναι πώς, δεν φταίει πάντα το «ψωμί» ή οι «υδατάνθρακες», αλλά μπορεί να φταίνε τα έτοιμα, επεξεργασμένα προϊόντα που τρώμε καθημερινά, συχνά χωρίς να το καταλαβαίνουμε.

Το πιο “υγιεινό” δεν είναι μόνο να κόψεις επεξεργασμένα — είναι να καταλάβεις ποια επεξεργασμένα επιλέγεις και ποιο είναι το θρεπτικό τους περιεχόμενο.

Τι προτείνουν οι ειδικοί

    Περιορισμός UPFs: Δεν χρειάζεται να κόψεις κάθε επεξεργασμένο προϊόν, αλλά να περιορίσεις τα πιο “βαριά” ultra-processed, ειδικά αυτά με πολλά πρόσθετα, ζάχαρη, συντηρητικά.

    Διάβασμα ετικετών: Έλεγξε όχι μόνο θερμίδες, αλλά και συστατικά και ποιότητα πρώτων υλών.

    Μαγείρεμα στο σπίτι: Όσο μπορείς, επιλέγεις τροφές πιο “απλές” ή λιγότερο επεξεργασμένες (φρέσκα λαχανικά, όσπρια, δημητριακά, φρούτα)

    Ενημέρωση και πίεση πολιτικής: Η έρευνα δείχνει πως πρέπει να δοθεί βάρος σε πολιτικές που περιορίζουν την υπερ-επεξεργασία, τη διαφήμιση και την ευκολία διάθεσης των πιο επικίνδυνων προϊόντων.

Η πρόκληση για τον καθένα μας — και ειδικά για την Ελλάδα — είναι να κατανοήσουμε ποιο “φάσμα” τροφών επιλέγουμε και να ζητήσουμε από την πολιτεία και τη βιομηχανία τροφίμων πιο διαφανή και υπεύθυνη παραγωγή. Δεν φταίνε απλά οι υδατάνθρακες: φταίει το πιάτο που συχνά διαμορφώνει ο βιομηχανικός σχεδιασμός τροφίμων, όχι η μαγειρική μας ικανότητα.

Πηγή: iatropedia.gr

Εκτός και αν το κάνετε μαζί με άλλους. Αυτό είναι που σκέφτηκαν οι υπέρβαροι κάτοικοι της ισπανικής πόλης Narón. Περισσότεροι από 4.000 άνθρωποι επιθυμούν να συνεργαστούν για να χάσουν βάρος. Ο στόχος: 100.000 κιλά λιγότερα έως τις αρχές του 2020.

Το έργο ξεκίνησε από τις αρχές του έτους. Και υπάρχουν ήδη οι πρώτες επιτυχίες: η Μαρία Τερέζα Ροντρίγκεζ ζύγιζε το Μάρτιο ακόμα 82 κιλά. «Τώρα είναι 70», λέει η 55χρονη. Αθλείται τώρα μιάμιση ώρα κάθε μέρα. «Περπατάω με φίλους, συμπεριλαμβανομένης μιας γυναίκας στην ηλικία των 80 που πρέπει να της κρατάνε το χέρι».

Η ιδέα για την κοινή δίαιτα είχε ο γιατρός Carlos Piñeiro. «Στον 21ο αιώνα, οι άνθρωποι ξεχνούν να τρέχουν πραγματικά», λέει ο 63χρονος. Με την υποστήριξη της διοίκησης της πόλης, τον Ιανουάριο κάλεσε τους πολίτες της πόλης στη Γαλικία να τρώνε υγιεινότερα και να κάνουν περισσότερη άσκηση. Από τότε ασχολείται τακτικά με τα άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος στο πάρκο της πόλης.

Από τους 40.000 κατοίκους της πόλης, περίπου 9.000 είναι υπέρβαροι, περίπου 3.000 θεωρούνται παχύσαρκοι, σύμφωνα με τον Piñeiro. Η Γαλικία στη βορειοδυτική Ισπανία είναι η περιοχή με το μεγαλύτερο ποσοστό παχύσαρκων ανθρώπων στην Ισπανία, σύμφωνα με μελέτη της Ισπανικής Καρδιολογικής Εταιρείας.

«Λόγω του βροχερού κλίματος εδώ, οι άνθρωποι είναι συχνά στο σπίτι και καταναλώνουν πολλές θερμίδες κάθε μέρα», λέει ο Piñeiro.

Η κουζίνα της Γαλικίας είναι γνωστή για τις συχνά τεράστιες μερίδες της.

Εστιατόρια και σχολεία συμμετέχουν

Οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα θα λάβουν ατομικές συμβουλές για τον καλύτερο τρόπο μόνιμης μείωσης του βάρους τους και, συνεπώς, για τον περιορισμό του κινδύνου χρόνιων ασθενειών. Έρχονται τακτικά στα κέντρα υγείας της πόλης για να ζυγίζονται.

Η βοήθεια δεν σταματά εκεί, 18 εστιατόρια στην πόλη θέλουν επίσης να συνεισφέρουν στην επίτευξη του στόχου των 100.000 κιλών και να προσφέρουν υγιεινότερα πιάτα. «Αντικαταστήστε το βούτυρο με φυσικό ελαιόλαδο», λέει ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Ντιέγκο Πλάτας.

«Δεν είναι εύκολο να πείσεις τους ενήλικες», λέει ο γιατρός Piñeiro. Ως εκ τούτου, το πρόγραμμα περιλαμβάνει επίσης παιδιά που πρέπει να διδάσκονται σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Στο σχολείο ο Jorge Juan στο Narón εκτελεί πιλοτικό έργο. Κάθε μέρα, τα παιδιά μπορούν να αθλούνται για μια ώρα και να κάνουν μια βόλτα στον παραλιακό δρόμο κατά τη διάρκεια των διακοπών. Η καθηγήτρια María José Cazorla έδωσε πρώτη το παράδειγμα: μέσα σε ένα χρόνο έχει χάσει 14 κιλά.

in.gr

Παρακάτω, λοιπόν, θα βρεις 10 τροφές που θα σε βοηθήσουν να μείνεις σε φόρμα και αν αποφεύγεις τα λιπαρά, να χάσεις κιόλας κιλά. Αν προσέξεις τη διατροφή σου τις επόμενες ημέρες, πίνεις πολύ νερό και έχεις καθημερινά στο διατροφολόγιό σου κάποιες από αυτές… you are already the winner!

1. Σέλινο: Αν έχει τύχει ποτέ να το γευτείς, θα έχεις καταλάβει πολύ καλά ότι είναι μία αρκετά ελαφριά τροφή και καταφέρνει να διώξει το αίσθημα της πείνας χωρίς καν να σε… φουσκώσει. Όσο για τις θερμίδες του; Τα 100 γρ. έχουν περίπου 16 θερμίδες.
2. Σπαράγγια: «Γιάμι γιάμι» θα αναφωνήσεις μόλις δεις μία σαλάτα με σπαράγγια. Ακόμα περισσότερο όταν καταλάβεις ότι μέσα σε 100 γρ. κρύβονται μόνο 25 θερμίδες. WOW!
3. Αγγούρι: Αν θες να δεις το σώμα σου να στεγνώνει από τις τοξίνες, τότε στο αγγούρι θα βρεις όλα όσα χρειάζεσαι. Μάλιστα κρίνεται ιδιαίτερα δροσιστικό για αυτήν την εποχή και μπορείς να το δοκιμάσεις και ως σνακ(16 θερμίδες ανά 100 γρ.).
4. Λεμόνι: Οι αντιξιοδωτικές του ιδιότητες είναι γνωστές και οι περισσότερες σταρς του Hollywood δεν ξεκινάνε τη μέρα τους χωρίς μία κούπα χλιαρό νερό με φυσικό χυμό λεμονιού. Μην ξεχνάς, λοιπόν, να το χρησιμοποιείς όπου μπορείς στη μαγειρική σου.
5. Μανιτάρια: Είτε ως ορεκτικό είτε ως κυρίως πιάτο, το μόνο σίγουρο είναι ότι τα μανιτάρια περιέχουν ελάχιστες θερμίδες(22 ανά 100γρ.) και κάνουν το δείκτη της ζυγαριάς να… κατεβαίνει.
6. Καρπούζι: Το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο που πρέπει να βάλεις επειγόντως στο ψυγείο σου. Είναι δροσιστικό, αντιοξειδωτικό και γενικώς… ασυναγώνιστο.
7. Κολοκύθι: Το κολοκύθι περιέχει αρκετό νερό, οπότε όπως πολύ καλά καταλαβαίνεις έχει την ιδιότητα να διώχνει τις τοξίνες σε χρόνο… dt!
8. Nτομάτα: Εκτός του ότι είναι μία από τις πιο απαραίτητες τροφές για μία δίαιτα, η ντομάτα περιέχει το λυκοπένιο, το οποίο βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου. Διπλό το όφελος και εσύ φυσικά καλό θα ήταν να ενδώσεις στη γεύση της.
9. Γκρέιπφρουτ: Οι περισσότεροι detox χυμοί περιέχουν γκρέιπφουτ, αφού τα 100γρ. έχουν μόνο 42 θερμίδες. Θα το έχεις συναντήσει άλλωστε σε πολλές διατροφές.
10. Κρεμμύδι: Ναι η αναπνοή σου δε μυρίζει και πολύ ωραία κάθε φορά που καταναλώνεις μερικά κομμάτια κρεμμυδιού, αλλά είναι κάτι που μπορείς να προσπεράσεις αν θες να δεις το σώμα σου να αλλάζει.

Πηγή: queen.gr

Σίγουρα ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, όμως η «παγίδα» που κρύβει η συγκεκριμένη δίαιτα δεν είναι τόσο μεγάλη όσο θα περίμενε κανείς.

Σύμφωνα με μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόι στο Σικάγο (UIC), η απώλεια βάρους είναι δυνατή χωρίς περιορισμό στην πρόσληψη θερμίδων ή αποκλεισμό διατροφικών ομάδων, αρκεί η κατανάλωση φαγητού να περιορίζεται σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας.

Δίαιτα 16:8 για απώλεια βάρους και χαμηλότερη πίεση

Στο πλαίσιο της μελέτης τους, η οποία δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Nutrition and Healthy Aging, οι Αμερικανοί ερευνητές εξέτασαν τα πιθανά οφέλη της δίαιτας 16:8, η οποία αποτελεί ένα είδος διαλειμματικής νηστείας (intermittent fasting). Στη συγκεκριμένη δίαιτα η πρόσληψη τροφής επιτρέπεται για 8 ώρες, ενώ τις υπόλοιπες 16 ώρες νηστείας επιτρέπεται μόνο η κατανάλωση νερού και ποτών χωρίς θερμίδες (π.χ. σκέτο τσάι).

Στη μελέτη συμμετείχαν συνολικά 23 παχύσαρκοι εθελοντές, με δείκτη μάζας σώματος 35 κατά μέσο όρο, και μέση ηλικία 45 έτη. Οι συμμετέχοντες ακολούθησαν τη δίαιτα 16:8 για 12 εβδομάδες και στο διάστημα αυτό οι ερευνητές παρακολουθούσαν το βάρος τους και ποικίλες παραμέτρους της υγείας τους, όπως η πίεση, το ποσοστό σωματικού λίπους και η χοληστερόλη τους. Πρόκειται για την πρώτη μελέτη που εξέτασε την επίδραση της διαλειμματικής νηστείας στην απώλεια βάρους σε παχύσαρκα άτομα.

Μεταξύ 10 π.μ. και 6 μ.μ. οι συμμετέχοντες μπορούσαν να τρώνε ό,τι ήθελαν και όσο ήθελαν, ωστόσο τις υπόλοιπες 16 ώρες της ημέρας δεν επιτρεπόταν να λαμβάνουν καθόλου θερμίδες.

Κατά την ολοκλήρωση των 12 εβδομάδων, τα αποτελέσματα των διάφορων μετρήσεων που έκαναν οι ερευνητές συγκρίθηκαν με αυτά άλλων αντίστοιχων μελετών που είχαν εξετάσει την επίδραση άλλων τύπων νηστείας (ομάδες ελέγχου). Όπως διαπιστώθηκε, στην ομάδα της δίαιτας 16:8 ήταν χαμηλότερη η συνολική πρόσληψη θερμίδων και μεγαλύτερη η απώλεια βάρους και παράλληλα παρατηρήθηκε μια βελτίωση στις τιμές της αρτηριακής πίεσης. Συγκεκριμένα, χάρη στη δίαιτα 16:8 οι συμμετέχοντες κατάφεραν να χάσουν περίπου 3% του σωματικού τους βάρους, ενώ η συστολική πίεσή τους μειώθηκε περίπου κατά 7 mm Hg. Δεν παρατηρήθηκαν, ωστόσο, βελτιώσεις σε άλλες παραμέτρους υγείας, όπως το σωματικό λίπος ή οι τιμές της χοληστερόλης, συγκριτικά με τις ομάδες ελέγχου.

«Το βασικό μήνυμα της μελέτης» σχολιάζει η Κρίστα Βαράντι, καθηγήτρια στο Κολέγιο Εφαρμοσμένων Επιστημών Υγείας του UIC «είναι ότι υπάρχουν στρατηγικές για την απώλεια των περιττών κιλών που δεν περιλαμβάνουν περιορισμό των θερμίδων ή αποκλεισμό συγκεκριμένων τροφών».

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της δίαιτας 16:8 συγκριτικά με άλλους τύπους διαλειμματικής νηστείας, σύμφωνα με την Βαράντι, είναι πως αποτελεί ένα «βιώσιμο» διατροφικό πλάνο, καθώς, όπως η ίδια αναφέρει, ήταν λίγοι οι συμμετέχοντες που εγκατέλειψαν τη δίαιτα σε σχέση με άλλες αντίστοιχες δοκιμές στο παρελθόν.

Δεν έχετε λοιπόν παρά να δοκιμάσετε την… πολλά υποσχόμενη δίαιτα 16:8, η οποία άλλωστε φέρει τη «σφραγίδα» των επιστημόνων!

Πηγή: onmed.gr

Αλλά σύμφωνα με μια νέα μελέτη, για να χάσετε κιλά δεν χρειάζεται να κάνετε κάποια “τιτάνια” προσπάθεια. Σύμφωνα με τους ερευνητές, η κατανάλωση 500 ml νερού 30 λεπτά πριν από κάθε γεύμα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) μπορεί να βοηθήσει σε πολύ σημαντικό βαθμό.

Είναι καλά τεκμηριωμένο ότι το νερό είναι απαραίτητο για την υγεία μας. Μας βοηθάει να αποβάλλουμε τις βλαβερές τοξίνες από το σώμα και μεταφέρει θρεπτικά συστατικά και οξυγόνο στα κύτταρα. Ταυτόχρονα, λιπαίνει τις αρθρώσεις, ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος και προστατεύει τα όργανα και τους ιστούς του σώματος.

Πώς οι ερευνητές συνδύασαν τα μειωμένα κιλά με την κατανάλωση νερού

Για τις ανάγκες της έρευνας, επιστήμονες από το πανεπιστήμιο του Μπέρμιγχαμ στην Αγγλία εξέτασαν τις περιπτώσεις 84 παχύσαρκων ενηλίκων. Τους χώρισαν τυχαία σε δύο ομάδες. Τα μέλη της πρώτης ομάδας είχαν οδηγία να καταναλώνουν 500 ml νερού 30 λεπτά πριν από το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό τους γεύμα. Αυτό συνέβαινε κάθε μέρα για 12 εβδομάδες. Οι υπόλοιποι συμμετέχοντες είχαν οδηγία απλά να φαντάζονται ότι το στομάχι τους ήταν γεμάτο πριν από κάθε κύριο γεύμα.

Όλοι οι συμμετέχοντες έλαβαν συμβουλές διαχείρισης βάρους ως μέρος του πειράματος. Αυτές αφορούσαν το πώς να βελτιώσουν τη διατροφή και τα επίπεδα σωματικής τους δραστηριότητας.

Σε σύγκριση με την δεύτερη ομάδα, τα μέλη της πρώτης έχασαν κατά μέσο όρο 1,3 κιλά περισσότερο σε βάρος κατά τη διάρκεια των 12 εβδομάδων. Συγκεκριμένα έχασαν κατά μέσο όρο 4,3 κιλά, ενώ τα μέλη της πρώτης ομάδας έχασαν κατά μέσο όρο μόνο 0,8 κιλά.

“Πρώιμα” αλλά θετικά συμπεράσματα

Η επικεφαλής της έρευνας, δρ Helen Parretti, υποστηρίζει ότι αυτή η έρευνα παρέχει “πρώιμα αποτελέσματα” για την θετική επίδραση του νερού στην προσπάθεια απώλειας βάρους. Πρόσθεσε ότι πρόκειται για μια πολύ απλή συμβουλή που ο καθένας μπορεί να ακολουθήσει.

Εξαίρεση αποτελούν ορισμένα άτομα με συγκεκριμένες παθήσεις, όπως καρδιακή νόσο και νεφρική ανεπάρκεια. Για αυτά τα άτομα η κατανάλωση μισού λίτρου νερού πριν από κάθε κύριο γεύμα μπορεί να μην ενδείκνυται.

Σε κάθε περίπτωση είναι σώφρον να ενημερώνετε τον γιατρό σας για κάθε σημαντική αλλαγή στις συνήθειές σας, προτού αρχίσετε να τις εφαρμόζετε.

Η έρευνα δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Obesity.

Πηγή: iatropedia.gr

Σύμφωνα, λοιπόν, με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Preventive Medicine, τα άτομα που πίνουν ένα μικρό ποτήρι χυμό φρούτων καθημερινά αναμένεται να αυξηθεί το βάρος τους λιγάκι σε βάθος χρόνου. Μάλιστα, η ποσότητα των κιλών που παίρνει κανείς είναι περίπου η ίδια που αναμένεται να προσθέσει στο σωματικό του βάρος πίνοντας μια όμοια ποσότητα ένος αναψυκτικού με ζάχαρη.

Αλλά απ’ την άλλη, τα άτομα που τρώνε ένα ολόκληρο φρούτο καθημερινά μπορούν να χάσουν περίπου 453 γραμμάρια σε ορίζοντα τριετίας.

Οι ερευνητές του Ιατρικού Κέντρου Mason Virginia στο Σιατλ, με επικεφαλής τον Δρ Μπραντον Οουερμπαχ, ανέλυσαν στοιχεία για περισσότερες από 49.000 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που είχαν λάβει μέρος στη μελέτη Women’s Health Initiative, μια εθνική μελέτη υγείας στις ΗΠΑ, την περίδοο 1993-1998. Κατά μέσο όρο οι συμμετέχουσες είχαν πάρει λίγο παραπάνω από 1,3 κιλά σε διάστημα τριών ετών.

Μετά την αξιολόγηση διαφόρων παραγόντων που συντελούν στην αύξηση του σωματικού βάρους (άθληση, συνολικός αριθμός καταναλισκόμενων θερμίδων, μορφωτικό επίπεδο και εισόδημα), οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που έπιναν τακτικά φρουτοχυμούς ήταν πιθανότερο να πάρουν κιλά.

«Μια ημερήσια ποσότητα 170 γραμμαρίων 100% χυμού φρούτων καθημερινά προήγαγε την αύξηση του σωματικού βάρους κατά περίπου 250 γραμμάρια ετησίως. Κι ενώ τα νούμερα μπορούν να φαίνονται μικρά, κάνουν πραγματική διαφορά στο τελικό σύνολο. Και η σύγκριση με ένα ολόκληρο φρούτο είναι ακόμα πιο ενδεικτική της συμβολής των χυμών στην αύξηση των κιλών. Μια μερίδα 170 γραμμαρίων φρουτοχυμού περιέχει από 15 έως 30 γραμμάρια σάκχαρα και 60-120 θερμίδες. Ένα ολόκληρο φρούτο περιέχει επίσης σάκχαρα, αλλά αυτά αποθηκεύονται στην πούλπα και τις φυτικές ίνες του φρούτου. Χωρίς τις πρόσθετες φυτικές ίνες, η ζάχαρη στον φρουτοχυμό εισέρχεται ταχύτερα στην ροή του αίματος προκαλώντας αύξηση της ινσουλίνης η οποία με τη σειρά της αλλάζει τον μεταβολισμό», εξηγεί ο Δρ Οουερμπαχ.

Και συμπληρώνει ότι, οι χυμοί των φρούτων έχουν περίπου τις ίδιες βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία με τα ολόκληρα φρούτα, αλλά δεν έχουν σχεδόν καθόλου φυτικές ίνες. Έτσι τα φυσικά σάκχαρα που περιέχουν απορροφόνται πολύ γρήγορα από τον ανθρώπινο οργανισμό και έτσι τελικά επηρεάζουν διαφορετικά το σώμα.

Δείτε, λοιπόν, το παρακάτω διατροφικό πρόγραμμα, ακολούθησε και μερικά tips που θα σου γράψουμε αμέσως παρακάτω και μην φοβάσαι τίποτα.

Πρωινό

1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι

2 φρυγανιές ολικής αλέσεως με μέλι ή 1 αβγό βραστό

Δεκατιανό

1 μήλο ή βερίκοκα αποξηραμένα

Μεσημεριανό

Κοτόπουλο ψητό με μπρόκολο(ή βραστά κολοκυθάκια), 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως

ή ψάρι με βρασμένα παντζάρια , 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως ή λαδερό (π.χ φασολάκια) και αγγούρι ή μοσχάρι ψητό με βραστά χόρτα

Απογευματινό

Σταφίδες ωμές ή δαμάσκηνα αποξηραμένα

Βραδινό

Δημητριακά ολικής αλέσεως και 1 μήλο

Ή τοστ με 1 φέτα γαλοπούλα και 1 φέτα τυρί light ή αβγό βραστό και 1 φρυγανιά ολικής αλέσεως

Δείτε προσοχή στα εξής:

– Πίνε πολύ νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας(8-10 περίπου ποτήρια).

– Απόφυγε τα γλυκά και μείωσε τη ζάχαρη στον καφέ σου.

– Πρόσθεσε μερικά λεπτά αερόβιας άσκησης στο καθημερινό σου πρόγραμμα.

– Μην προσπερνάς τα γεύματά σου.

– Δείξε ιδιαίτερη προτίμηση στο πράσινο τσάι.

Πηγή: queen.gr

Η διάρκειά της είναι 13 ημέρες. Μπορεί να επαναληφθεί μετά από δύο εβδομάδες μετά την ολοκλήρωση της δίαιτας. Οι βασικοί κανόνες περιλαμβάνουν την αποφυγή λίπους και ζάχαρης, τον περιορισμό των υδατανθράκων, την κατανάλωση δύο λίτρων νερού κάθε μέρα και την κατανάλωση περίπου 500 θερμίδων την ημέρα.

Αποφεύγοντας το λίπος σημαίνει ότι όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι χωρίς λιπαρά. Έτσι, ξεχνάτε το λάδι, το βούτυρο, ή τη μαργαρίνη και φυσικά τη ζάχαρη όπως και τα υποκατάστατα αυτής.

Η δίαιτα των αστροναυτών είναι επίσης μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, επομένως τα ψωμιά και τα προϊόντα σιταριού ή σιτηρών περιορίζονται όπως επίσης οι αμυλούχοι υδατάνθρακες (πατάτες και ρύζι).

Ωστόσο θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η δίαιτα της NASA είναι μια χημική δίαιτα και η απώλεια των κιλών γίνεται καθώς υποβάλλεται τον οργανισμό σας σε χημικά σοκ. Όπως τονίζει η Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Ευσταθία Παπαδά «η δίαιτα NASA υπόσχεται ότι θα χάσετε δέκα κιλά σε 2 εβδομάδες, ωστόσο αυτό δε συμβαίνει στην πλειοψηφία των ατόμων που την ακολουθούν. Η αλήθεια είναι όμως ότι ως μία δίαιτα υποθερμιδική και χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να προκαλέσει γρήγορη απώλεια βάρους, ωστόσο δεν είναι η καταλληλότερη μέθοδος αν θέλετε να χάσετε βάρος.»

Τι μπορείτε να φάτε

Στη δίαιτα της NASA μπορείτε να φάτε κρέας, ψάρι, αυγά και λαχανικά. Ειδικά τα λαχανικά είναι το κλειδί για να τιθασεύσετε την πείνα.

Τι δεν πρέπει να φάτε

Όπως συμβαίνει με όλες τις δίαιτες, υπάρχουν τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε αν θέλετε να πετύχετε απώλεια βάρους. Όπως:
Ζάχαρη και γλυκά
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
Σόδες και χυμοί φρούτων
Αλκοόλ
Πατάτες
Ρύζι και ζυμαρικά
Ψωμιά και δημητριακά
Καπνιστό κρέας
Βούτυρο και μαργαρίνη

Να σημειωθεί ότι η δίαιτα της NASA περιλαμβάνει 2 ημέρες αποτοξίνωσης με φρούτα: η μία την πρώτη εβδομάδα και η άλλη τη δεύτερη.

Ενδεικτικές προτάσεις γευμάτων

Κάντε μία επιλογή από κάθε γεύμα για κάθε ημέρα.

Πρωινό:
100 γραμμάρια τυριού, αυγά βραστά με ζαμπόν, καφές ή τσάι χωρίς ζάχαρη
Τόνος, μελιτζάνα στη σχάρα, καφές ή τσάι χωρίς ζάχαρη
Cottage cheese,καφές ή τσάι χωρίς ζάχαρη
Ομελέτα με άπαχο τυρί, καφές ή τσάι χωρίς ζάχαρη
Ομελέτα με μανιτάρια και ντομάτες, καφές ή τσάι χωρίς ζάχαρη

Μεσημεριανό
μπριζόλα, χωριάτικη (χωρίς φέτα), σούπα από σέλινο
Χοιρινό φιλέτο, μαρούλι, σούπα λαχανικών
Σαλάτα με αυγά, ντοματίνια
Ψητό ψάρι
Κοτόπουλο στη σχάρα, σαλάτα πράσινη

Δείπνο
Ψάρια και λαχανικά στη σχάρα
Ψητό βόειο κρέας με πράσινα φασόλια και μπρόκολο
Ζαμπόν και ντομάτες
Ψητό κοτόπουλο με κολοκύθια και πράσινα φασόλια
Ψητά ψάρια με κουνουπίδι και μπρόκολο.

Συμπερασματικά, η δίαιτα της NASA μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε άμεσα βάρος, όμως αντιβαίνει τους κανόνες της ισορροπημένης διατροφής.
Συμβουλευτείτε το διαιτολόγο σας που θα σας καθοδηγήσει στην ισορροπημένη απώλεια βάρους.

Πηγή: prodietguide.com

Διατροφικό πλάνο για απώλεια βάρους μέσα σε 12 εβδομάδες

Φτιάξτε το δικό σας διατροφικό πρόγραμμα, επιλέγοντας, κάθε μέρα ένα διαφορετικό γεύμα από τα παρακάτω.(Προσοχή: κάθε μέρα θα πρέπει να επιλέγετε μία ομάδα. Για παράδειγμα, από το πρωινό, το δεκατιανό, το μεσημεριανό, το απογευματινό και το βραδινό, επιλέγετε και τρώτε τον αριθμό 1 από όλα! Δεν μπορείτε να συνδυάσετε το πρωινό με τον αριθμό 1, το δεκατιανό με τον αριθμό 2, το μεσημεριανό με τον αριθμό 5 κ.ο.κ.)

Πρωινό:

1 φέτα ψωμί του τοστ ολικής άλεσης με 2-3 φετούλες ντομάτας και 1 κ.τ.σ τυρί cottage, 1 μήλο

1/2 κούπα μούσλι με 1/2 κούπα γάλα με χαμηλά λιπαρά

2 φέτες ψωμί του τοστ, 1 κ.τ.γ μαργαρίνη, 1 κ.τ.γ μέλι

1/2 κούπα δημητριακά all bran, 1/2 μπανάνα κομμένη σε κομματάκια και 1/2 κούπα γάλα με χαμηλά λιπαρά

1 αβγό βραστό και μία φέτα ψωμί του τοστ ολικής άλεσης

1 ομελέτα με δύο αβγά, 1 χούφτα σπανάκι και μία μικρή ντομάτα

1 κούπα βρώμη, 2 κ.τ.σ σταφίδες, 1/2 κούπα γάλα με χαμηλά λιπαρά

Δεκατιανό:

200 γρμ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

σέλερι και καροτάκια σε μπαστουνάκια με σπιτικό χούμους από ρεβίθια

200 γρμ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

1 κούπα με διάφορα μούρα

1 κούπα φρουτοσαλάτα

2 μανταρίνια

5 ντοματίνια, 1 παξιμάδι, 2 κ.τ.σ cottage τυρί

Μεσημεριανό:

1 πίτα ολικής άλεσης με 100 γρμ γαλοπούλα στήθος και 1 κ.τ.σ μουστάρδα

100 γρμ τόνο σε νερό, με μαρούλι, ντομάτες, 10 γρμ ρικότα και 1 παξιμάδι ολικής άλεσης

100 γρμ ψητό στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα, με σαλάτα ντομάτα και λάχανο. Επιτρέπεται μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο ξίδι βαλσαμικό

80 γρμ αρακά, 100 γρμ τόνο σε νερό και ένα αγγούρι (φτιάξτε το σαλάτα)

Σούπα λαχανικών (1 κούπα)

70 γρμ στήθος κοτόπουλο, 1/4 αβοκάντο, 20 γρμ λιαστές ντομάτες και 1 τορτίγια ολικής

1 φέτα ψωμί του τοστ ολικής άλεσης, με 80 γρμ χοιρινό και 50 γρμ cottage

Απογευματινό:

10 αμύγδαλα

1 ποτήρι milk shake πρωτεΐνης

2 παξιμάδια μικρά με 2 κ.τ.σ χούμους από ρεβίθια

σέλερι και καροτάκια σε μπαστουνάκια με σπιτικό χούμους από ρεβίθια

200 γρμ γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

1 ποτήρι milk shake πρωτεΐνης

1 τοστ με φρούτα

Βραδινό:

90 γρμ ψητό μοσχάρι, 1/2 κούπα ψητή κολοκύθα, 4 σπαράγγια στον ατμό

100 γρμ χοιρινό με ψητά λαχανικά και 1/2 κούπα ρύζι μπασμάτι

80 γρμ ψητό σολομό, με 1/2 κούπα μπασμάτι και λαχανικά στον ατμό

1 πίτα ολικής άλεσης, με 50 γρμ γαλοπούλα και 1 κ.τ.γ μουστάρδα

Ομελέτα με δυο αβγά, 2 κ.τ.σ ρικότα και 1 χούφτα σπανάκι

100 γρμ ψητά παϊδάκια από κατσικάκι, με 1 1/2 κούπα ψητά λαχανικά και 1 κ.τ.σ μουστάρδα

1 χωριάτικη σαλάτα και 1 γλυκοπατάτα ψητή

Να θυμάστε:

Να πίνετε πολύ νερό κατά τη διάρκεια της διατροφή σας

Επενδύστε σε οικονομικά εργαλεία γυμναστικής, όπως στατικό ποδήλατο, μπάλα, στεπ, βάρη και εντάξτε την άθληση στην καθημερινότητά σας

Να είστε ρεαλιστικοί με τα αποτελέσματα.

*Να θυμάστε ότι το διαιτολόγιο αυτό δεν αποτελεί ένα εξατομικευμένο διαιτολογικό πλάνο. Εάν θέλετε μπορείτε να απευθυνθείτε σε κάποιον ειδικό διατροφολόγο για να σας δώσει τις σωστές οδηγίες.  

Πηγή: womenshealthandfitness.com.au

Η παρακάτω δίαιτα είναι το διατροφικό πρόγραμμα που πρέπει να ακολουθήσεις το επόμενο τριήμερο για να μπεις ξανά στο jean σου. Μην ξεχνάς να πίνεις πολύ νερό και πράσινο τσάι. Το παν είναι να διώξεις και τις τοξίνες.

Πρωινό:

1 ποτήρι γάλα 1,5 %, 4 κ.σ δημητριακά ολικής αλέσεως, 1 κ.γ κότζι μπέρι

ή 1 τοστ με πολύσπορο ψωμί (1 φέτα γαλοπούλα και 1 φέτα τυρί light), 1 κούπα στιγμιαίου καφέ ή φυσικού χυμού πορτοκαλιού

Δεκατιανό:

2 μπισκότα ολικής αλέσεως ή

1 μήλο/αχλάδι και 1 ακτινίδιο, ή 1 μπανάνα ή 1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι

Μεσημεριανό:

1 μερίδα κοτόπουλο βραστό, βραστά λαχανικά (καρότο, μπρόκολο, σέλινο) ή

Μανιταρόσουπα ή κρεμμυδόσουπα, 3-4 ελιές ή

Φασολάδα, τυρί Light, 3-4 ελιές ή 1 μερίδα βραστό ψάρι και καρότα, 1 πατάτα βραστή

Απογευματινό:

1 γιαούρτι με λίγους ξηρούς καρπούς ή

1 μπάρα δημητριακών με μία κούπα πράσινο τσάι ή 3 αποξηραμένα δαμάσκηνα και 5 αμύγδαλα

Βραδινό:

1 αυγό βραστό, σαλάτα με μαρούλι και καρότο ή

1 πίτα αραβική με γαλοπούλα και τυρί light ή Σούπα βελουτέ λαχανικών

Πηγή: queen.gr