Πρόκειται για το πρόγραμμα «Ευδόκιμη Γη» που θα υλοποιηθεί με πρωτοβουλία και χρηματοδότηση 1 εκατ. ευρώ από την κοινοπραξία του TAP στις τρεις περιφέρειες της Βορείου Ελλάδας από τις οποίες διέρχεται ο αγωγός.

Το έργο θα υλοποιηθεί από την Αμερικανική Γεωργική Σχολή Θεσσαλονίκης (ΑΓΣ) και το Ινστιτούτο Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών (ΙΝΕΒ) του Εθνικού Κέντρου Έρευνας & Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ), υπό τη διαχείριση του Ιδρύματος Μποδοσάκη.

Το επιστημονικό προσωπικό της ΑΓΣ θα προσφέρει στους ωφελούμενους σεμινάρια, καθώς και εξατομικευμένη εκπαιδευτική συμβουλευτική σε ό,τι αφορά βέλτιστες καλλιεργητικές μεθόδους, λίπανση, εξοπλισμό, κλπ.

Από την πλευρά του, το ΙΝΕΒ θα συλλέξει δείγματα από τα προϊόντα ώστε να ταυτοποιήσει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και τις ιδιότητές τους, να καταγράψει τη γενετική τους «ταυτότητα», και στη συνέχεια να επιλέξει το καλύτερο γενετικό υλικό για να αναδειχθεί η προστιθέμενη αξία τους τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό.

in.gr

Έξι μήνες έχει να βρέξει σε πολλές περιοχές, γεγονός που εμποδίζει την ανάπτυξη μεγέθους στις βρώσιμες και εγκυμονεί κινδύνους για τις αποδόσεις της λαδολιάς.

Πιο εκτεταµένο εντοπίζεται το πρόβληµα στην Αιτωλοακαρνανία και σε όµορους νοµούς (Ηλεία, Αχαΐα), όπως επίσης και νοτιότερα στην Λακωνία, περιοχές δηλαδή, όπου παράγεται το µεγαλύτερο µέρος της εγχώριας ελιάς Καλαµών, για να καταλήξει στο εξωτερικό.

Στην Αιτωλοακαρνανία, που διατηρεί την πρωτοπορία από άποψη όγκου παραγωγής, τονίζουν ελαιοπαραγωγοί στην Agrenda υπάρχουν σηµεία που έχει «να… στάξει έστω µια σταγόνα βροχής εδώ και έξι µήνες, µε αποτέλεσµα, αφενός µεν ο καρπός πάνω στα δέντρα να έχει σταφιδιάσει, να έχει δηλαδή µαραθεί, λόγω της έλλειψης υγρών, αφετέρου δε να µην έχει λάβει σε πολλές περιπτώσεις ικανό µέγεθος». Μεγαλύτερο πρόβληµα αντιµετωπίζουν τα ξηρικά λιοστάσια σε περιοχές της Αµφιλοχίας, του Αγρινίου και της Μακρυνείας, όπου αναµένεται κάθετη πτώση της παραγωγής, γιατί «πέρασε» και χαλάζι, αλλά µικρότερο οι εκµεταλλεύσεις που βρίσκονται πέριξ του Μεσολογγίου και του Αιτωλικού (Σταµνά).

Αναµένεται άλµα σε κόστος και τιµές

Η κατάσταση στα λιοστάσια είναι «απελπιστική αυτή την ώρα», τονίζουν µιλώντας στην Agrenda οι ίδιοι παραγωγοί, που κατέφυγαν στην λύση της άρδευσης σε συνεννόηση µε τους ΤΟΕΒ, ακόµη και τις πρώτες ηµέρες του Οκτωβρίου, για να ανακουφίσουν τα δέντρα τους.

«Τα προηγούµενα χρόνια δεν σταµάταγε να βρέχει και µας κατέστρεψε το γλοιοσπόριο λόγω της υγρασίας και φέτος συµβαίνει ακριβώς το αντίθετο. Τρία και τέσσερα ποτίσµατα παραπάνω από το κανονικό σηµαίνει πρόσθετο κόστος παραγωγής», σηµειώνουν οι ίδιοι, ελπίζοντας να καλύψουν τις απώλειες, από την εµπορική τιµή, αφού ελλείψει προϊόντος, θεωρείται βέβαιο, ότι θα πάρει κι άλλο τα πάνω της.

Μειωµένες αποδόσεις

Η παρατεταµένη περίοδος ανοµβρίας και ξηρασίας που διέρχεται φέτος η Ελλάδα, θεωρείται πολύ πιθανό, ότι θα επιδράσει και την εγχώρια παραγωγή ελαιολάδου, εκτός από τις βρώσιµες ελιές. Έτσι, αν και η εικόνα των λιόδεντρων δείχνει «µεστή» από άποψη ποσότητας, θεωρείται βέβαιο, ότι δεν θα φανεί στο λιοτρίβι, αν δεν βρέξει, δεδοµένου ότι  ο καρπός καλό είναι να έχει χυµούς και υγρασία, πριν πάει για έκθλιψη, ώστε να µεγιστοποιηθεί η απόδοσή του σε ελαιόλαδο. Μια ελαιοπαραγωγική ζώνη που έχει «χτυπήσει» φέτος η ξηρασία είναι η νότια Λακωνία (από Βλαχιώτη µέχρι Νεάπολη), γεγονός που έχει πάει πίσω χρονικά και την παραγωγή του Αγρουρέλαιου από την τοπική Αθηνοελιά.

Ευεργετικές στα ανατολικά οι βροχούλες

Αυξηµένη είναι η παραγωγή βρώσιµης ελιάς στην περιοχή του Πηλίου, προς µεγάλη ικανοποίηση των υπευθύνων του τοπικού αγροτικού συνεταιρισµού. Μάλιστα όπως εξηγούν οι ιθύνοντές του «οι βροχοπτώσεις που έπεσαν τις τελευταίες ηµέρες είχαν σαφώς ευεργετικές επιπτώσεις στον καρπό της ελιάς». Τα κύρια χαρακτηριστικά της φετινής σοδειάς είναι ο ποιοτικός καρπός, κάτι που έχει ως αποτέλεσµα την συγκέντρωση παραγωγής, όσον αφορά την πράσινη ελιά και στη συνέχεια της µαύρης. Σηµαντικό είναι, εξάλλου, το γεγονός ότι ο καρπός είναι απαλλαγµένος από διάφορες ασθένειες και κυρίως τη δακοπροσβολή, γεγονός πολύ θετικό για τους ελαιοπαραγωγούς του Πηλίου. Οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν και ήταν ευεργετικές για την ελαιοπαραγωγή, «έδωσαν τη δυνατότητα στους παραγωγούς φέτος να µπορέσουν να συλλέξουν τον πράσινο καρπό σε πρώτη φάση, και να τον παραδώσουν στον συνεταιρισµό τους σε πολύ ικανοποιητικές τιµές», κατέληξε µιλώντας σχετικά ο πρόεδρος του ΑΣ Πηλίου Γιάννης ∆ιανελλάκης.

agronews.gr

. Ελαιόπανα και πλαστικά εξαρτήματα των ελαιοραβδιστικών να πληρούν τα όρια της νομοθεσίας για τους φθαλικούς εστέρες (καν.(ΕΚ) 10/2011).

• Η μεταφορά των ελιών στο ελαιοτριβείο να γίνεται μέσα σε γιούτινους σάκκους ή σε παραγωγικές κλούβες. ΑΠΑΓΟΡΕΥΤΑΙ η χρήση πλαστικών τσουβαλιών
  

• Προγραμματίζουμε την ελαιοσυλλογή σε συνεννόηση με το ελαιοτριβείο για γρήγορη έκθλιψη του ελαιοκάρπου.
• Συλλέγουμε όλα τα πλαστικά υλικά για ανακύκλωση ή ασφαλή αποθήκευσή τους. Δεν πρέπει να καίγονται ή να απορρίπτονται στο περιβάλλον.

Στα ελαιοτριβεία…

• Οι ελιές να αποθηκεύονται σε αεριζόμενο χώρο προστατευμένες από βροχή.
• Τα μέσα αποθήκευσης να είναι σάκοι γιούτινοι ή παραγωγικές κλούβες ή μεγάλα πλαστικά κιβώτια επαρκώς αεριζόμενα.
• ΑΠΑΓΟΡΕΥΤΑΙ ΑΥΣΤΗΡΑ η χρήση Πλαστικών Τσουβαλιών, καθότι η χρήση τους αναιρεί όλες τις Πιστοποιήσεις, Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων (Βάσει των προδιαγραφών του ΕΦΕΤ).
  

• Εφαρμογή ορθής υγιεινής και βιομηχανικής πρακτικής από το ελαιοτριβείο. Οι εγκαταστάσεις των ελαιοτριβείων να είναι σύμφωνες με το ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ του Καν.(Ε.Κ.)852/04.
• Τα ελαιοτριβεία να εγκαταστήσουν σύστημα αυτοελέγχου (διαδικασία ή διαδικασίες βάσει των αρχών HACCP,άρθρο 5 του Καν.(ΕΚ) 852/04) με καταγραφή διαφόρων παραμέτρων της παραγωγικής διαδικασίας.
• Η θερμοκρασία της ελαιοζύμης κατά την μάλαξη να μην ξεπερνά τους 27οC γιατί καταστρέφονται τα πτητικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου στα οποία οφείλεται το χαρακτηριστικό του άρωμα και αυξάνεται η περιεκτικότητα του σε κηρούς.
  

• Οι πλαστικοί σωλήνες και οι περιέκτες ελαιολάδου να μην έχουν στην σύνθεσή τους πλαστικοποιητές φθαλικούς εστέρες (οδηγία 2007/19 Ε.Κ. και Κανονισμός 1935/06) γιατί οι ουσίες αυτές μεταναστεύουν από τους σωλήνες η τους περιέκτες στο ελαιόλαδο και ανιχνεύονται κατά την χημική ανάλυση του ελαιολάδου. Σε αυτά περιλαμβάνεται και ο πλαστικός σωλήνας που χρησιμοποιείται κατά την μεταφορά του ελαιολάδου στα σπίτια των ελαιοπαραγωγών.

Αποθήκευση ελαιολάδου

• Το ελαιόλαδο να αποθηκεύεται σε δεξαμενές, κατάλληλους για λιπαρά τρόφιμα (Οδηγία Ε.Κ. 2007/19), σε συνθήκες χαμηλών θερμοκρασιών και προστατευμένο από παρουσία οξυγόνου. Για ελαιόλαδα Προστασίας Ονομασίας Προέλευσης και για τα ελαιόλαδα για τα οποία θα τυποποιηθούν (EL στη φιάλη) να υπάρχει πλήρης ιχνηλασιμότητα, και η αποθήκευση να γίνεται υποχρεωτικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
• Ελαιόλαδα που έχουν παραχθεί όψιμα και εμφανίζουν υψηλότερο Κ να αποθηκεύονται χωριστά και να προωθούνται στην αγορά νωρίτερα από ελαιόλαδα παραχθέντα πρώιμα που εμφανίζουν χαμηλότερο Κ.
• Οι χώροι και οι ανοξείδωτες δεξαμενές τυποποιητηρίων, συνεταιρισμών και ελαιοτριβείων παρέχουν καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης του ελαιολάδου από τις αποθήκες των παραγωγών.
• Οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης του ελαιολάδου να εφαρμόζουν ορθή υγιεινή και αποθηκευτική πρακτική, και εγκαθιστούν διαδικασία η διαδικασίες βάσει των αρχών HACCP, που προβλέπονται από τα άρθρα 4 και 5 του Καν.(Ε.Κ.)852/2004. Να εγκαθιστούν επίσης σύστημα ιχνηλασιμότητας του άρθρου 18 του Καν.(ΕΚ)178/2002.

Ο Αντιπεριφερειάρχης συνεχάρη τον κ. Χλιάπα για αυτή τη διάκριση και μεταξύ άλλων τόνισε: «Είμαι ιδιαίτερα υπερήφανος που όλο και συχνότερα, προϊόντα των παραγωγικών μονάδων της Χαλκιδικής αποσπούν διακρίσεις τόσο σε εθνικούς όσο και διεθνείς διαγωνισμούς, γεγονός που αποδεικνύει την επιβράβευση των κόπων των επιχειρηματιών που εξελίσσουν τα προϊόντα τους και συμβάλλουν στην ανάπτυξη και την προβολή της Χαλκιδικής. Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας και η Περιφερειακή Ενότητα Χαλκιδικής είναι και θα παραμείνουν αρωγοί της ανάπτυξης και της τόνωσης της εξωστρέφειας των τοπικών προϊόντων».

Δείτε βίντεο από τις «Γεύσεις και Οίνος» για τις ελιές Χλιάπας.