Το «ψαράδικο δείπνο» στο λιμάνι της Αμμουλιανής και το «οθωμανικό γεύμα» στα Στάγειρα και στη Στρατονίκη ολοκλήρωσαν τις εκδηλώσεις της κοσμοπολίτικης «μεσογειακής εβδομάδας», η οποία φέτος ήταν αφιερωμένη στην ισπανική κουζίνα και τελούσε υπό την αιγίδα της προαναφερόμενης γαστρονομικής σχολής.

Κατά τη διάρκειά της Ισπανοί εκπρόσωποι Τύπου, συνοδευόμενοι από την επικεφαλής chef του KOUZINA, Ντίνα Νικολάου, ακολούθησαν τμήματα της πολιτιστικής διαδρομής με τίτλο «από τα Στάγειρα του Αριστοτέλη στον Άθωνα», καταλήγοντας κάθε βράδυ στις 8 στα προγραμματισμένα «KOUZINA δρώμενα».  Η δημοσιογραφική αποστολή πραγματοποιήθηκε ως συνέργεια του Προαθωνικού Οργανισμού Τουρισμού και του γραφείου Ε.Ο.Τ. Γαλλίας – Ισπανίας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το KOUZINA 2017 συγκέντρωσε το ενδιαφέρον δεκάδων χιλιάδων διαδικτυακών επισκεπτών, σημείωσε εκατοντάδες κρατήσεις και συμμετοχές στα 10 δείπνα αλλά και στις 32 κύριες εκδηλώσεις του, ενώ οι 168 παράλληλες δραστηριότητες του φεστιβάλ συμπλήρωσαν με εξαιρετική σοφία το παζλ μιας διοργάνωσης, που μεταξύ άλλων συνδέει τη γαστρονομική κληρονομιά ολόκληρης της Ανατολής Χαλκιδικής με την ανθρωπογεωγραφία και την ιστορία της. Πρωταγωνιστές σε αυτό το τεράστιο δημιούργημα είναι οι ίδιοι οι κάτοικοι της περιοχής, δεδομένου ότι η όλη διοργάνωση μέτρησε φέτος πάνω από 800 εθελοντές!

Η επόμενη διοργάνωση (σε ό,τι αφορά τη μεσογειακή εβδομάδα της) θα είναι αφιερωμένη στην κουζίνα του Λιβάνου, δεδομένου ότι το άνοιγμα του Οργανισμού στην εν λόγω τουριστική αγορά απέδωσε άμεσα και αποτελεσματικά. Τιμώμενος ελληνικός προορισμός θα είναι η Κρήτη, ενώ ολόκληρο το πρόγραμμα του KOUZINA 2018 θα αναρτηθεί στην ιστοσελίδα του Οργανισμού στις 31 Αυγούστου, ημέρα επίσημης έναρξης του promo tour 2018.

Πράγματι, η γαστρονομική κληρονομιά των Ελλήνων από τα «ματωμένα χώματα», το αποτύπωμα της οποίας καθορίζει την κουζίνα ολόκληρης της παράκτιας ζώνης της προαθωνικής χερσονήσου, για μία ακόμη φορά συνεπήρε τους συμμετέχοντες στις δραστηριότητες του φεστιβάλ!

Μαθήματα παραδοσιακής μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής σε πράσινα ξωκλήσια στο Στρατώνι ή σε λουλουδιασμένες καλοκαιρινές αυλές στην Αμμουλιανή, γεύματα και δείπνα σε «μπαλκόνια στο Αιγαίο» ιδιαίτερων restaurants, όπως εκείνο στις «Skites» στην Ουρανούπολη και στην «Ανεμότρατα» της Αμμουλιανής, προέβαλαν κάθε γαστριμαργική πτυχή της περιοχής.

Υπέροχη πολιτιστική πινελιά της ιδιαίτερης αυτής ενότητας αποτέλεσε η γαστρο-πολιτιστική παρουσίαση του χορευτικού τμήματος του Συλλόγου Ανατολικοθρακιωτών Λακκώματος «Ο Άγιος Μόδεστος», το οποίο αναβίωσε ανθρώπινες συνήθειες περασμένων δεκαετιών μέσα από σαρκαστικούς διαλόγους, πολύ τραγούδι και λεβέντικο χορό. Το κοινό του «Alexandros Palace Hotel & Suites» αποθέωσε τους συντελεστές, επιβραβεύοντας έτσι την ποιότητα της πρωτοβουλίας.

Για μία ακόμη φορά η Χρύσσα Γρηγορίου του «Avaton Educational Farm» της Ουρανούπολης παρέδωσε στο κοινό μαθήματα κοσμετολογίας, χρησιμοποιώντας αγριοβότανα του Άθωνα, ενώ «έκλεισε τη μαγική βραδιά» με παράθεση αυθεντικού μικρασιάτικου δείπνου, το οποίο συζητήθηκε έντονα, αφού προκάλεσε θετικά το γευστικό αισθητήριο όλων των συνδαιτημόνων.

Σημαντικοί chef και pastry chef έδωσαν δυναμικό παρόν στη διοργάνωση, συνεργαζόμενοι με τοπικούς chef και μάγειρες και παρουσιάζοντας εξαιρετικά πιάτα γεμάτα τοπικά προϊόντα και μαγειρική έμπνευση από τις «αλησμόνητες πατρίδες».

Πράγματι, o pastry chef του Plaisir Παναγιώτης Σαρακάκης παρέδωσε μοναδικό μάθημα ποντιακής μαγειρικής και μικρασιάτικης ζαχαροπλαστικής στην πανέμορφη αυλή του «Ayia Marina Suites», ενώ ο Βασίλης Μπερμπεράκης από το «Σέμπρικο» δημιούργησε στο «fish restaurant Μεγάλη Άμμος» της Αμμουλιανής ένα πολύ ιδιαίτερο μενού 4 πιάτων, το οποίο άφησε τις καλύτερες γευστικές αλλά και οπτικές εντυπώσεις.

Ο chef Κώστας Μπαμπάθας του Electra Palace Thessaloniki παρουσίασε στο «The Roost» της Αμμουλιανής αντίστοιχο μενού, «παντρεύοντας» προϊόντα του Αριστοτελικού Βουνού και της Αθωνικής Θάλασσας, στολίζοντας κάθε πιάτο με αγριολούλουδα του αμμουλιανιώτικου αγρού και με κρίταμα από τις χρυσές ακτές του νησιού.

Τέλος, ο chef του «restaurant Lofos» των Eagles Villas, Διονύσης Ζαχαρόπουλος, εντυπωσίασε τους Ιταλούς εκπροσώπους Τύπου, αφού η έμπνευση, η γεύση και η δυναμική του μενού του χαρακτηρίσθηκε ως εφάμιλλη της φήμης και της δυναμικής του resort που εκπροσωπεί!

Αξίζει να σημειωθεί ότι η «ιταλική» δημοσιογραφική αποστολή της τέταρτης εβδομαδιαίας θεματικής ενότητας του φεστιβάλ πραγματοποιήθηκε ως συνέργεια του Προαθωνικού Οργανισμού Τουρισμού και του γραφείου Ε.Ο.Τ. Ιταλίας, ενώ εκείνη της προηγούμενης εβδομάδας πραγματοποιήθηκε με πρωτοβουλία του γραφείου Ε.Ο.Τ. Γερμανίας.

Η ενότητα εστίασε στην προώθηση της χαρτογραφημένης προσκυνηματικής διαδρομής με τίτλο «από τη Θεσσαλονίκη στον Άθωνα», η οποία μεταξύ άλλων προσέλκυσε στην Ανατολική Χαλκιδική μεγάλο γερμανικό τουριστικό γραφείο με ειδίκευση στις προσκυνηματικές περιηγήσεις.

Οι δραστηριότητες της ενότητας ανέδειξαν εξάλλου σημαντικά τοπικά προσκυνήματα μέσα από τη διοργάνωση θρησκευτικών «κουρμπανιών», τα οποία πραγματοποιήθηκαν με εξαιρετική επιτυχία τόσο στο Ιερό Προσκύνημα Μεγάλης Παναγίας όσο και στον Άγιο Νικόλα του Βουνού της Στρατονίκης. Έμφαση δόθηκε όμως και στην παράδοση μαθημάτων παρασκευής οργανικών καλλυντικών από βότανα του Άθωνα, τα οποία παραδόθηκαν από τη Χρύσα Γρηγορίου στο «AVATON education & experimental farm», συνεπαίρνοντας τους συμμετέχοντες και δημιουργώντας σε αυτούς την αίσθηση της άσπιλης διαφορετικότητας.

Ιδιαίτερη στιγμή της διοργάνωσης αποτέλεσε η συμμετοχή σε αυτήν του Αγιορείτη Μοναχού Νικήτα, ο οποίος επιμελήθηκε το μοναστηριακό δείπνο που παρατέθηκε στο «restaurant Το Χρυσό Αγκίστρι» της Ουρανούπολης, παρουσιάζοντας στο κοινό την αυθεντική κουζίνα του Αγίου Όρους, η οποία αποτελεί ιδιαίτερη διατροφική συνήθεια για ολόκληρο τον κόσμο.

Γαστροπολιτιστικοί περίπατοι ανάμεσα στα βυζαντινά μνημεία της Ουρανούπολης και στα καταστήματα μοναστηριακών ειδών, όπου οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να γευθούν μοναστηριακά προϊόντα και να ενημερωθούν για τις αθωνικές συνήθειες, έκλεισαν το πρόγραμμα δραστηριοτήτων μιας ενότητας που συγκεντρώνει πάντα το μεγαλύτερο ενδιαφέρον του τουριστικού κοινού. 

– στην αιγαιοπελαγίτικη θάλασσα που περιβάλει την Ανατολική Χαλκιδική,

– στους τρεις θαλάσσιους κόλπους της και

– στην αμμώδη της ακτογραμμή με τις 61 ιδιαίτερες, λευκές παραλίες!

Με τους ψαράδες να έχουν την τιμητική τους και να συμμετέχουν σε κάθε κύρια ή παράλληλη δραστηριότητα, το KOUZINA 2017 αποτέλεσε για μία ακόμη χρονιά την αιτία οργάνωσης χαρούμενων εκδηλώσεων γαστρονομίας και πολιτισμού, οι οποίες γέμισαν με ντόπιους και επισκέπτες κάθε «προαθωνική γωνιά» της Ανατολικής Χαλκιδικής.

Η επικεφαλής chef του KOUZINA, Ντίνα Νικολάου, απογείωσε τις θαλασσινές γεύσεις και ανέδειξε για μία ακόμη φορά την τοπική ψαροπαραγωγή, παρουσιάζοντας μενού εμπνευσμένα από την αθωνική θάλασσα – στο «RESTAURANT ΛΕΜΟΝΙΑΔΗΣ» της Ουρανούπολης, στο «AVATON LUXURY VILLAS RESORT» στην Ακτή Κομίτσα, αλλά και στο «FISH RESTAURANT ANEMOΤΡΑΤΑ» της Αμμουλιανής.

Βέλγοι, Γάλλοι και Κύπριοι εκπρόσωποι Τύπου είχαν την ευκαιρία να περιηγηθούν στις θάλασσες του Άθωνα και του Αριστοτέλη, να ανακαλύψουν την ιστορία που συνδέει τις θαλασσινές εξορμήσεις με εκείνες του βουνού, να λάβουν μέρος σε δραστηριότητες της διοργάνωσης αλλά και να γίνουν μέρος της καθημερινότητας των ντόπιων και της γιορτής ολόκληρης της τοπικής κοινωνίας.

Μέλη του Συλλόγου Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας έδωσαν δυναμικό παρόν, λαμβάνοντας μέρος στο φεστιβάλ και παρουσιάζοντας στο κοινό κυπριακές συνταγές της ορεινής Λάρνακας, εξελίσσοντας έτσι μια συνεργασία που ξεκίνησε κατά τη διάρκεια του KOUZINA 2016 σε τρόπο ανταλλαγής γαστρο-τουριστικής παιδείας και πολιτισμού.

Τέλος, μέλη του Συλλόγου «Εργάνη» του Δήμου Χερσονήσου Ηρακλείου παρέλαβαν το «κλειδί» του KOUZINA 2018, του οποίου τιμώμενος ελληνικός προορισμός θα είναι η Κρήτη, προκειμένου να δρομολογήσουν προωθητικές και κύριες δραστηριότητες της επόμενης διοργάνωσης. Η από μέρους τους παρουσίαση θαλασσινών συνταγών από την Κρήτη στο λιμάνι της Αμμουλιανής ενθουσίασε το κοινό και τους ευρωπαίους εκπροσώπους Τύπου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η «γαλλική» δημοσιογραφική αποστολή της δεύτερης εβδομαδιαίας θεματικής ενότητας του φεστιβάλ πραγματοποιήθηκε ως συνέργεια του Προαθωνικού Οργανισμού Τουρισμού και του γραφείου Ε.Ο.Τ. Γαλλίας, ενώ τους Κύπριους εκπροσώπους Τύπου συνόδευε εκπρόσωπος του Κυπριακού Οργανισμού Τουρισμού.

Γιορτές των «φρούτων του δάσους», των «λουβιδιών», του «μελιού» συγκέντρωσαν το κοινό γύρω από γαστρονομικά μαθήματα, που μετατράπηκαν σε παραδοσιακά γλέντια και γιορτές της φύσης.

Ο διακεκριμένος chef του «ΤΗΕ ΜΕΤ», Δημήτρης Τσανανάς, αλλά και ο Πέτρος Δαμουλάς παρουσίασαν δύο εξαιρετικά μενού – ωδή στην πλούσια πρωτογενή παραγωγή του Χολομώντα. Το «restaurant ΠΡΑΣΙΝΟ ΧΩΡΙΟ» και το «restaurant ΜΠΑΚΑΤΣΙΑΝΟΣ», τα οποία φιλοξένησαν τους chef, υποδέχθηκαν μεταξύ άλλων κορυφαίους Τούρκους εκπροσώπους Τύπου, που μετέφεραν την εικόνα, τις περιγραφές και τα χρώματα στη γειτονική χώρα.

Ο βραβευμένος με χρυσό σκούφο chef του «EKIES ALL SENSES RESORT», Δημήτρης Παμπόρης, απογείωσε «τη γιορτή των μανιταριών» στο «restaurant ΒΙΡΑΓΓΑΣ», συνδυάζοντας την αρχαιοελληνική γαστρονομική σκέψη με τη σύγχρονη μαγειρική ακολουθία.

Μέλη της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας από την Περιφέρεια Ηπείρου παρουσίασαν στο κοινό «την ηπειρώτικη πίτα», την ίδια στιγμή που μέλη τοπικών φορέων παρουσίασαν με τον ίδιο τρόπο τις «τραχανόπιτες και τις γαλατόπιτες του Αριστοτελικού Όρους», προωθώντας έτσι στον κόσμο τη γαστρονομική διαδρομή με τίτλο «από την Πίνδο στο Βουνό του Αριστοτέλη». Η Ήπειρος είναι για το 2017 ο τιμώμενος ελληνικός προορισμός του KOUZINA.

Τέλος, ο chef Απόστολος Αλτάνης του «HYATT REGENCY THESSALONIKI», βραβευμένος επίσης με χρυσό σκούφο, δημιούργησε το πλέον αντιπροσωπευτικό «δείπνο για τον Αριστοτέλη», το οποίο προσφέρθηκε στο «restaurant ΑΚΡΟΓΙΑΛΙ» της Ολυμπιάδας. Μαζί του ήταν ο Γιώργος Γεωργουλούμης.

Στις δραστηριότητες της πρώτης εβδομαδιαίας θεματικής ενότητας έλαβαν μέρος 8 τοπικοί κοινωνικοί φορείς, 10 παραγωγοί πρωτογενούς τομέα και 8 επιχειρήσεις, αποδεικνύοντας το άρρηκτο δέσιμο της τοπικής κοινωνίας με το βραβευμένο project αλλά και τον τρόπο λειτουργίας του KOUZINA ως προωθητικού εργαλείου ενός ολόκληρου προορισμού και του παραγωγικού του κόσμου.

Η δημοσιογραφική αποστολή της πρώτης εβδομαδιαίας θεματικής ενότητας του φεστιβάλ αποτέλεσε συνεργασία του Προαθωνικού Οργανισμού Τουρισμού και του γραφείου Ε.Ο.Τ. Τουρκίας.

Με κοινό στόχο, όραμα και προοπτική ολόκληρη η κοινωνία της Ανατολικής Χαλκιδικής, πιο ενωμένη και εκπαιδευμένη από ποτέ, ετοιμάζεται να υποδεχθεί το KOUZINA 2017, το οποίο καθημερινά συγκεντρώνει το ενδιαφέρον εκατοντάδων διαδικτυακών επισκεπτών, πολλών ευρωπαίων ταξιδευτών αλλά και εκπροσώπων τουριστικών γραφείων από ολόκληρο τον κόσμο.

Πράγματι, οι κρατήσεις και οι συμμετοχές στη φετινή διοργάνωση ξεπέρασαν κάθε προηγούμενο – με το ενδιαφέρον του τουριστικού κοινού να έχει εκδηλωθεί από το περασμένο φθινόπωρο και να κορυφώνεται με μεγάλη ανοδική πορεία μέχρι σήμερα.

Το KOUZINA 2017 ξενικά στις 15 Μαΐου από την ιστορική πρωτεύουσα και πιο παραδοσιακή πόλη της Ανατολικής Χαλκιδικής, την Αρναία, διασχίζει ολόκληρο τον ορεινό όγκο του Χολομώντα, φτάνει στο Αριστοτελικό Όρος και τις κοινότητές του, για να καταλήξει στην παράκτια και νησιωτική ζώνη, παρουσιάζοντας έναν προς έναν τους τόπους, τα χαρακτηριστικά τους,  την πρωτογενή παραγωγή του καθενός, τις γαστρονομικές συνήθειες, αλλά και την κληρονομιά – φυσική, ιστορική, πολιτιστική, γαστρονομική.

Στην ουσία παρουσιάζεται ο τρόπος μέσω του οποίου η γαστρονομία μετατρέπεται σε όχημα προώθησης και προβολής κάθε επί μέρους οικισμού / περιοχής, αποδεικνύοντας ότι η τουριστική δραστηριότητα αποτελεί σύνολο πρωτοβουλιών και θεματικών πυλώνων που «μπλέκονται» μεταξύ τους, αναπτύσσονται και εξελίσσονται, για να συνθέσουν στο τέλος ολοκληρωμένα προϊόντα με ταυτότητα, μοναδικότητα και αναγνωρισιμότητα.

Υπενθυμίζεται ότι στο φετινό KOUZINA λαμβάνουν μέρος:

– 12 τοπικοί σύλλογοι – φορείς πολιτισμού,

– 19 τοπικές επιχειρήσεις που συμμετέχουν στις κύριες δραστηριότητες της διοργάνωσης,

– άλλες 26 που πλαισιώνουν τις παράλληλες δράσεις των 9 δημοσιογραφικών επισκέψεων που θα πραγματοποιηθούν κατά τη διάρκεια διεξαγωγής του φεστιβάλ

και

– περίπου 800 εθελοντές,

οι οποίοι υποδέχονται:

– chef από το παράρτημα Ηπείρου της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας, δεδομένου ότι η Ήπειρος αποτελεί φέτος τον τιμώμενο ελληνικό προορισμό,

– μέλη του Συλλόγου ΕΡΓΑΝΗ από το Ηράκλειο Κρήτης, τα οποία θα παραλάβουν τη σκυτάλη του τιμώμενου ελληνικού προορισμού για το 2018,

– μέλη του Συλλόγου Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας Κύπρου, τα οποία θα λάβουν μέρος σε συγκεκριμένες δραστηριότητες.

Παράλληλα, η επικεφαλής chef Ντίνα Νικολάου καλωσορίζει Θεσσαλονικείς chef, οι οποίοι σε συνεργασία με τοπικούς αναμένεται να απογειώσουν τις εβδομαδιαίες θεματικές ενότητες της διοργάνωσης.

Στο φετινό KOUZINA θα λάβουν μέρος οι:

* Δημήτρης Παμπόρης του «Ekies All Senses Resort»,

* Δημήτρης Τσανανάς του «The Met»,

* Απόστολος Αλτάνης του «Hyatt Regency Thessaloniki»,

* Βασίλης Μπερμπεράκης του «Σέμπρικο»,

* Γιάννης Μπαχάρης του «Electra Palace»

* Παναγιώτης Σακαράκης του «Plaisir»,

ενώ ο διάσημος Ισπανός chef Marco Motta της ισπανικής γαστρονομικής σχολής Formaemplean αναμένεται να παρουσιάσει αυθεντικά ισπανικά πιάτα, καθ’ όλη την τελευταία εβδομαδιαία γαστρονομική ενότητα με τίτλο «η μεσογειακή κουζίνα».

Τέλος, 36 εκπρόσωποι Τύπου από την Τουρκία, την Αυστρία, το Βέλγιο, τη Γαλλία, την Ασία, την Κύπρο, τη Γερμανία, την Ιταλία, την Ελλάδα και την Ισπανία προγραμματίζεται να παρακολουθήσουν και να καταγράψουν τις καθημερινές γαστρονομικές γιορτές. Η επιλογή τους αλλά και η στήριξη των δημοσιογραφικών αποστολών πραγματοποιήθηκε από τα αρμόδια γραφεία Ε.Ο.Τ. του εξωτερικού, δεδομένου ότι για μία ακόμη χρονιά το KOUZINA τελεί υπό την αιγίδα του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού.

Το φεστιβάλ, το οποίο φέτος είναι αφιερωμένο στην Ισπανία, θα κλείσει τις πύλες του στις 15 Ιουνίου στην «Ακτή Κομίτσα», όπου με φόντο τον Ακάνθιο Κόλπο και την Αθωνική Πολιτεία οι συμμετέχοντες θα βραβευθούν για το έργο, την προσφορά και τη συνεισφορά τους.

Πληροφορίες για καθεμιά από τις δραστηριότητες του KOUZINA 2017 μπορείτε να διαβάσετε εδώ ενώ πληροφορίες για την Ανατολική Χαλκιδική θα βρείτε στην ιστοσελίδα του Προαθωνικού Οργανισμού Τουρισμού www.mountathosarea.org